CAPODANNO 2025 

Bollicine di benvenuto

Antipasti
Millefoglie di Cream Tart salata  ricotta alla maggiorana con prosciutto olive farcite e nastrini croccanti di sedano e carota

Tartare di fassona scottata con tartufo nero mandorle e zabaione pastorizzato al mosto cotto

Primi
Risotto Carnaroli “Riserva San Massimo” tostato all'aglio nero con caprino finferli e zucca gialla
Cilindri di pezzole fini ripieni alle cime di rapacon brunoise al bacon fumé su vellutata di bietoline

Secondi
Reale di faraona in crosta di sesamo deglassata all'arancia con sedano rapa in salsa allo yogurt su crema salata di castagne e nocciole

Nodino di vitella in doppia cottura aromatizzato alla paprika dolce su salsa al miele e cipolla rosas di Cannara con cannolo di spinaci alle noci e grana

Dessert
Sfera di panettone glassata al cioccolato bianco e nero su salsa alla liquirizia e menta
 
Dopo Mezzanotte  buffet del Buonaugurio
Cotechino e Lenticchie di Castelluccio -  Dolcetti natalizi - Uva e Mandarini

BEVANDE INCLUSE (Minerale - Vini e Spumante di nostra selezione)

€ 120,00 a persona

MUSICA DAL VIVO con il duo “Pier & Giada" …anni 70/80/90
Ore 20.30 Bollicine di Benvenuto - Ore 21.00 Cenone
Ore 24 Brindisi di Mezzanotte e …balli in allegria